Sniffing Out Alba'S Truffle Festival

Chiar mai prețios decât Tuber Magnatum este câinele pe mirosul unui trufe. În Roddi, în Italia, o zonă la doar câțiva kilometri de Târgul Alba, Daisy (Lagotto Romagnolo) arată cât de repede poate găsi tuberculul prețios.

Daisy, ca și colegii săi de câine, a fost instruită de la puppydom de a iubi și de a căuta trufe. Pentru gastro-lume, ea este un super-erou - în timpul zilei, un câine mediu care împărtășește un pic de dragoste cu familia, dar odată ce seara este întunecată și luna este înaltă, Daisy se află în căutarea unei comori îngropate, smulsând adâncul lui Alba - trufe albe.

Datorită ploilor abundente din Italia în acest an, câinii ca Daisy au avut mai mult decât suficient de mult timp ca trufele să aibă un sezon de protecție. Prețurile reprezintă o medie de 200 euro / gram, în comparație cu 350 euro / gram în 2013 (și 500 euro / gram în 2012), ceea ce înseamnă că de acum până în noiembrie 16 veți avea mai mult decât o modalitate de a mânca un trufe.

În Alba, un fel de fel de mâncare este tajarin col tartuffo-taglierini (paste subțire, asemănătoare cu linguini), cu trufe rase, deși un ou simplu prajit cu trufe rase va face sau "sandwich" trufe și anso tartufaio (vânătorul de trufe) preferat.

Erica Firpo este scriitoare din Roma și contribuie frecvent la travelandleisure.com.

De asemenea, pe Călătorii + Timp liber:
Faceți cunoștință cu experții noștri locali
Cele mai mari excursii de vis din lume
Cel mai bun hotel din lume