Cele Mai Bune Restaurante Din Londra

Nu a fost niciodată un timp mai bun sau, mai degrabă, mai rău, să mănânci la Londra. La fel ca mulți dintre noi în zilele noastre, londonezii sunt obsedați pozitiv de mâncare, în toate subiectele sale: camioane de mâncare de la înălțimi la cele mici până la patru stele.

  • Consultați Ghidul nostru pentru Marea Britanie

Fie că este vorba de burger sau de mese britanice de bătrâni; restaurante elegante elegante sau baruri peruvian ceviche moderne; week-end-uri sau mese semi-secrete ale bucatarilor, oriunde v-ati gusta, Londra v-ati acoperit. Puține orașe de pe pământ oferă hrană bună pe tot parcursul vieții. (Haideți, aduceți-o, New York! Step up, Paris și Tokyo!)

Singura întrebare pentru tine, un pelerin flămând, este la Londra pe care o cauți: cea cu micul dejun uimitor? Sau cel cu variații 70-ciudate ale alimentelor indiene? Cel obsedat de tapas și pintxos? Sau cel care dă Copenhaga o alergare pentru urzici furajați și purslane de mare?

Iată o idee mai bună: cum să le încercați pe toate? Citește mai departe pentru cele mai bune restaurante noi din Londra.

1 de la 22 Jason Lowe

Granger & Co.

Noul Granger & Co. nu este numai cel mai frumos loc de mic dejun din Londra, este, probabil, cel mai bun. Deschis de șeful australian Bill Granger, al cărui buletin de cafenele din Sydney este legendar pentru ouă și clătite, acesta ocupă un prim bloc din Notting Hill, unde geranii umple fiecare cutie de ferestre. Lumina soarelui se toarnă prin ferestrele cu înălțime dublă, aruncând o strălucire pe mulțimea radiantă. Comandați un alb alb în stil australian, prindeți o hârtie din bara de granit și răsfățați-vă într-o tavă de ouă de mătase, ușor pliată cu cremă și servită cu cârnați chipolata și cu mâncare de avocado - sau faceți totul pentru faimoasele hotcakes de ricotta de la Granger , acoperită cu bucăți lipicioase și topite de unt de fagure.

grangerandco.com

Consultați Ghidul nostru pentru Marea Britanie

2 de 22 David Loftus

Colbert

În Piața Sloane, lângă Teatrul Curții Regale, Colbert este ultimul hit al lui Chris Corbin și al lui Jeremy King, duo talentat în spatele nepotrivitului Wolseley. Au preluat locul de pe colțul ocupat de Oriel, al cărui mâncare era atât de prost încât proprietarul clădirii, președintele Cadoganului, a refuzat să reînnoiască contractul de închiriere. În schimb, el a transformat spațiul spre Corbin și King, care l-au modernizat ca o cafenea pariziană de-a lungul întregii zile. Cu iluminarea în scenă, afișele Buñuel și oglinzile înfricoșate, Colbert ar putea să treacă cu ochii singuri. Totuși, la Wolseley, mâncarea este mult mai bună decât trebuie. Vino la micul dejun, comanda compotului piquant blackberry-and-pear pe iaurtul grecesc gros, tangios, cu o granola de ciocolată, iar ziua ta va fi mai bună pentru el.

colbertchelsea.com

3 de la 22 Paul Winch-Furness

Bubbledogs

Dintre toate bucătăriile îndepărtate care se îndreaptă către țărmurile britanice, cel mai puțin probabil este acum cel mai răspândit: Londra sa înfuriat pentru mâncarea junk americană. Nu poți să faci un corgi din Welsh în jurul tău, fără să-l lovești pe un burger cu gem, pe un cățel fierbinte, pe pui prajit sau pe un grătar. În Fitzrovia, linia se scurge în fiecare seară în barul de vin roșu Bubbledogs, unde bucătarul James Knappett și sommelierul Sandia Chang îmbrățișează șampanie cu câini fierbinți. Încercați câinele cu ochi mici, o variantă bánh mì înmulțită cu morcovi, fenicul, castravetele, conopida și miezul condimentat de Sriracha.

bubbledogs.co.uk

4 de la 22 Jason Lowe

Cay Tre Soho

Un ingredient cheie în renașterea culinară a lui Dean Street, acest bistro vietnamez este continuarea Sohofied la originalul Cay Tre în Hoxton, un bântuit preferat târziu pentru bucătarii din Londra. Această ramură, deschisă în 2011, are o temă chic mod-Deco - toate alb-negru cu stropi de turcoaz - și o coloană sonoră retro rece pe Bix Beiderbecke. Meniul este o combinație de mâncăruri tradiționale vietnameze și ingrediente britanice bine pregătite: un pho knockout făcut cu obraji de bivol; miel organic în curry picant roșu; gratar vinete cu crab Devon; Chineză de mustar de munte, prajit cu chanterelle în limba engleză. Nu ratați bánh cuón- ca o versiune fidelă a faimoaselor ravioli vietnameze, pe măsură ce veți găsi la vest de Mekong.

caytresoho.com

5 de la 22 Paul Winch-Furness

ceviche

Londra se află în mijlocul unei nebunești peruane grave, pe măsură ce mulțimile giddy de la Coya din Arjun Waney (un restaurant privat club-cum-peruvian pe Piccadilly) pot atesta. Dar furia pentru anticuchos și pisco sours a decăzut într-adevăr aici, la acest loc lung, îngust și veșnic festiv Soho. Cocktail-urile ar putea fi cele mai multe aici - și ele sunt minunate - dar bucătarul Gregor Funcke face o bang-up job cu ceviche titular (încercați leche de tigru-Marina de mare cu chilă galbenă) și cu frigarui de corizo ​​și caracatiță la grătar.

cevicheuk.com

6 de 22 Amabilitate de scorțișoară Soho

Scorțișoară Soho

Vivek Singh a făcut o strălucire mare în 2001 cu deschiderea Cinnamon Club, o cameră cu geamuri din piele din Westminster, care a înălțat noțiunile londonezilor despre ce ar putea fi un restaurant indian. În 2012, bucătarul bengal a deschis o cafenea cu mult mai casual (și accesibilă) pe Kingly Street din Soho. Biryani-puiul de pui negru sosește într-o oală groasă de fier; lăsați orezul să gătească pentru o vrajă până devine paella-crocantă. Un somon de tandoori cu drăguț jupuit, curat, este tocată cu un delicios gust de mazare verde cu hrean. Dacă sunteți un joc pentru creierul mielului, bucătăria face o variantă frumoasă în iconicul lui Bheja din cartierul Mumbai (creierul de carne de oaie în carne de miel). Și recuzită la ouăle ingenios de șampanie a lui Singh: un ou prepelic preparat moale, care se topește în sucul de sfeclă până la vopsea roz, apoi pâine într-un castron picant de garam-făină și prăjit.

cinnamonsoho.com

7 de 22 Amabilitată de Banca Ristorante Italiano

bancă

Pe un colț cu frunze al lui Mayfair, acest superb nou-venit din nordul Italiei este o colaborare între Arjun și Peter Waney (proprietari ai Zuma veșnic populare) și restauratorul Giuliano Lotto (The Arts Club). Camera luminează cu lumină plină de farmec, o parte din ea din flacăra unui cuptor de pizza din lemn de ultimă generație, care domină o bucătărie deschisă, găzduită de bucătari în șepci. Lenjeria albă și vasele de trandafiri roșii albe împodobesc fiecare masă. Elegant ca un costum de costum Brioni, Banca este o revenire binevenită într-o epocă în care se îmbracă atât de multe restaurante la modă. Din fericire, mâncarea se măsoară până la setare, de la vitello tonnato pe bază de toaletă la un risotă de ciuperci sălbatic cremoasă.

bancarestaurant.com

8 de la 22 Jason Lowe

Dabbous

Credeți hype-ul despre acest restaurant de masă 12 din Fitzrovia, condus de Ollie Dabbous, bucătarul Onoie Dabbous, chelnerul 32 de ani - mâncarea este într-adevăr bună, chiar dacă spațiul se desprinde ca o linie de asamblare (toate canalele din beton, oțel și conducta expusă ). Ceea ce nu are culoare în cameră este făcut pe plăci. Un starter uimitor de strugure și menta sărbătorește miracolul celui mai mare ingredient al Angliei: o piure de mazăre verde-lăptos, care se topește cu ulei de mazare tart și se înmoaie cu granita de mazăre și mazare întregă în coajă. Drăguț ", un ou căptușit cu unt afumat și ciuperci sălbatice, reamintește un japonez chawanmushi custard, dar are un gust definitiv al solului englezesc. Este inexplicabil de delicios și vă îndemn să încercați singur, dacă puteți înscrie o masă - am auzit că mai sunt câteva rămase pentru 2014.

dabbous.co.uk

9 de la 22 Jason Lowe

Disfoam Shoreditch

Londra are mii de restaurante indiene specializate în bucătăriile regionale. Unul pe care nu ați reușit să-l găsiți până acum: gătitul parsian al iubitelor cafenele Irani din Bombay. Acest fermecător nou venit al lui Shoreditch este un omagiu extraordinar pentru Britannia din Bombay, regele vechilor cafenele Parsi. Spațiul se simte ca o fotografie sepia, înălbită în lumină de vis; fotografii arhive și anunțuri hindi vechi captează glamourul funky al Bombayi din mijlocul secolului. Și mâncarea e grozavă. Luați în considerare faptul că Dishoom ia boabe Pulao, biryani-stilul tartinian, făcut aici cu cranberries în loc de ciuperci. Există, de asemenea, o adâncime bogată în lentilă neagră, parfumată cu mirodenii de iarnă. Pentru cei care chiar lipsesc din Mumbai, Dishoom servește chiar și Thums Up, cocina dulce indiană.

dishoom.com

10 de la 22 Fotografia Richard Heald

Donostia

Există vreunul jamon ibérico a plecat în Spania? Nu ghiciți, pe baza numărului de tapas baruri din Londra, fiecare cu un șuncă lucios aplecat pe blat. Este dragostea pe care britanicii o au pentru peninsula iberică - și că dragostea produce recompense tot mai bune. Într-un câmp aglomerat, Donostia, chic și diminutiv, pe o porțiune plină de flori din Marylebone, se numără printre noii concurenți. Chef Tomasz Baranski a gătit anterior la Barrafina, estimată la Soho, recent extinsă la Covent Garden, pintxos aici sunt la fel de autentic ca orice oraș.

donostia.co.uk

11 de la 22 Jason Lowe

Pizarro

... Și trendul tapas continuă. În împrejurimile gentile ale lui Bermondsey, marele bucătar spaniol José Pizarro a deschis Pizarro, o groapă mai mare și mai blândă a lui José, tapasul său bătătorit în permanență pe stradă. Noul spațiu este și mai rustic-chic: podele din lemn, grinzi nefinisate, lămpi de birou industriale și candelabre recullate. Stabiliți-vă într-o banchetetă de jumătate de luni, comandați o sticlă de Txakoli (pe care serverul dvs. o va turna, de obicei, dintr-o înălțime) și comandați prima rundă de tapas: ciuperci girolle cu bastoane de Manchego în ulei de trufe, arpagic; imposibil de licitație de orez ras cu ulei de măsline puternic și ierbos; și somonul tăiat ușor uscat în suc de sfeclă, încoronat cu un gălbenuș de ou.

josepizarro.com

12 de la 22 Jason Lowe

Tramshed

Simplitatea este jocul celui mai recent sef al lui Mark Hix, situat pe funky-ul Rivington Street din Shoreditch. Aveți de fapt două opțiuni: castravete la grătar, la prețul de gram sau o pui complet de prăjit. Friptura este bine, dar pasărea este aproape de a fi perfectă, pielea este delicată, iar carnea este delicată și suculentă - cu atât mai bine când se înmoaie în mustar de foc englezesc. Setarea este o vagon de cărucior minunat, construită în 1905, cu grinzi de oțel îngroșate, care se ridică la trei stâlpi într-un plafon de skylit în creștere. Lovitura de grâce: o instalare a unui taur Damien Hirst, încapsulată în formaldehidă, cu un cocoș cocoțat pe spate.

chickenandsteak.co.uk

13 de la 22 www.scottgrummett.com

Cinstit Burgers Soho

Poporul popular Honest Burgers a pornit peste râu în Brixton; în 2012 un al doilea avanpost la luat pe Soho de furtună. Care e secretul lor? Începeți cu carne de vită din nordul Yorkshire (provenită din Ginger Pig, cel mai bun măcelar din Londra). Burgerul de corespondență este un pat de o grosime de centimetri de cocoș de lapte uscat, gătit într-un mediu roz în mod corespunzător. Înmuiată cu gust de ceapă, salată verde, murături, slănină și cedar în vârstă, este senzațional. La fel de bune sunt cartofii crocanti, preparati de doua ori, presarati cu sare de rozmarin. Și trebuie să iubești o îmbinare de burger care servește leului organic Samuel Smith.

honestburgers.co.uk

14 de la 22 Paul Winch-Furness

Pitt Cue

Chiar lângă cartierul Carnaby, Pitt Cue, tot mai aglomerat, a început viața ca un camion de barbierit renumit înainte de a trece anul trecut în caramida. Spațiul subteran este hărțuit de șoimii Soho de la masa de prânz până seara târzie, prinsând Pabst Blue Ribbon și berea rădăcină A & W. Au găsit un portal magic în West Texas? Poate că așa: stăpânul de groapă face o muncă impresionantă cu coaste de carne de vită fumată și lentă, iar cartofii dependenți de piure sunt vopsite cu măduvă și un glazură lipicioasă de picături de gratar.

pittcue.co.uk

15 de la 22 quovadissoho.co.uk

Quo Vadis

Acest punct de reper al clubului Soho a crescut de zece ori, de când bucătarul Jeremy Lee a preluat bucătăria. Răspândită în mai multe camere de mese confortabile, este un loc convivial, cu o verdeață de pepinieră și un meniu care ar fi putut fi conceput și tipărit în anghilă cu jeleu 1876, creveți în ghivece, toate acele mâncăruri sfidătoare britanice, o mare mătușă în Leeds s-ar putea lăuda. Aduceți-vă la comandă "pastă bloater" și veți fi răsplătit cu o paștină hering somptuoasă; este acoperit cu un strat de unt congelat pe care îl străpungeți cu o bucată de pâine crudă. Peștele de iepure la grătar se găsește pe un bivol învelit în slănină chiar pepperieră. Și sandwich-ul de afumat al lui Lee este o revelație, servită pe pâine prăjită la grătar cu ceapă mărunțită și hrean cremos.

quovadissoho.co.uk

16 de la 22 Jason Lowe

Lapte de carne

Sub un garaj de parcare proastă, lângă Oxford Street, cartierul Meat Liquor este unul dintre cele mai elegante restaurante din Londra. Alăturați-vă coada, traversați frânghia de catifea și pasați în interiorul unei drumuri faux graffiti-și-neon îmbibate. Coloana sonoră este psihologică; alimentele pure, neteda americană. Carnea de ciocolată "hippie mortă" a băuturii alcoolice din carne de vită este venerată ca fiind una dintre cele mai bune din Londra, cu un bun raport de bun-umplere și o integritate satisfăcătoare, dacă este neclară. Un bărbat nesăbuit ar putea să-l însoțească cu cartofi prajiti cu brânză și murături prăjite.

meatliquor.com

17 de 22 Amabilit de Medlar

Moşmon

La ieșirea din strada King's Road, în sud-vestul Chelsea, bucătarul Joe Mercer Nairne face lucruri minunate la Medlar. Cu acoperiri de perete de mătase și imprimări florale stencite, este un spațiu liniștitor, umezit în celadoane palide și plin de lumină naturală. Mâncarea este la fel de drăguță: racii de culoare roz și frunzele de busuioc verde strălucind într-un bulion de șampon-portocaliu gazpacho, cu picături strălucitoare de ulei de măsline. O minerală fila tăierea cărnii de vită este împerecheată ingenios cu melcii garlici care poartă un indiciu clar de chimen; alături de cipuri de trei ori gătite cu sare marină brută. Faceți loc pentru desert, poate un tartă de zmeură și frangipani cu migdale cioplită și o cârpă de cremă de coagulare sau un vârtej de floarea-soarelui Prosecco acoperit cu granit de var, menta proaspătă și căpșuni englezești.

medlarrestaurant.co.uk

18 de 22 Amabilitatea lui Soif

sete

Ed Wilson și Oli Barker au construit un mic imperiu restaurant din Londra, dedicat rustic, consistent, francez campagnard gătit: mai întâi cu Terroirs (un bar de vin natural lângă Covent Garden), apoi cu Brawn (un templu pentru carne de porc în Bethnal Green), iar acum cu Soif, la sud de râul Clapham. Sala de mese îngustă este acoperită cu butoaie vechi de vin și bric-a-brac francez; meniul face ca orice sezon să se simtă ca iarna. Panglici din fromage de tête veniți îmbrăcați cu vinaigret de cornichon și împodobiți cu un ou moale gătit. O supă cremoasă de cremă de anghinare din Ierusalim este festoasă cu petale de ciuperci de trompetă neagră bogată în umami. Basile, sommelierul, vă poate ajuta să treceți prin lista mai mult de vinuri 200, doar câteva dintre acestea nu sunt naturale sau biodynamice.

soif.co

19 de la 22 Kate Berry

Maltby Street Market

Pentru calitatea superioară a ingredientelor și produselor alimentare, Londra este greu de sus. Aceasta este țara de lapte mare și chiar mai multă miere, în care gălbenușurile de ou poartă culoarea cămășii călugărilor thailandezi. Apoi, există piețele celebru week-end. Piața Borough este cea mai mare - și are acum un rival demn. Aranjată sub arcele victoriane de cale ferată care trece printr-un patch industrial din Bermondsey, Maltby Street Market a fost înființată în 2010 de către defecanții din Borough. Trebuie să se oprească: Tozino, sculptură jamón ibérico a comanda; Sf. Ioan Bakery, pentru sandvișuri cu somon afumat cu marar și crème fraîche; și Fishch Christchurch, pentru stridii proaspete. Găsiți o masă rahitism la Little Bird Gin Bar, în cazul în care bărbații bărbătești în capacele magazin-depozit servesc Negronis top-notch în cupă de cristal de epocă. Sâmbătă, 9 am-2 pm

facebook.com/maltbystreet

20 de la 22 Jason Lowe

Fratele Wright Soho Oyster House

Acest al doilea avanpost al celebrului Piata Borough a fost deschis in 2010 cu o arma secreta din spate: o terasa fabuloasa in aer liber pe Kingly Court, o oaza cvasi-privata in inima Soho. La primul indiciu de vreme calda, mesele alfresco ale fratilor Wright se umple cu londonezii stilat, sorbind Sancerre si stridiile care se strecoara. Alăturați-vă și ordonați-o pe o duzină de nativi din vestul Mersei, o duzină de Carlingford Loughs (cupele lor adânci creează o izbucnire cremoasă de saramură) și o cană de bere plină de creveți din Atlantic, pentru a se înmoaie în Mayo făcută de casă. Crede-mă: după-amiaza ta este pe punctul de a obține mult mai bine.

wrightbrotherssoho.com

21 de la 22 Jason Lowe

Lardo

În această vară, deschiderea 2012 - o scurtă plimbare de la London Fields și Marketplace Broadway - este un simulacrum din Brooklyn care, într-un fel, a rămas în Hackney. Se lovesc toate semnele de hipster chic: plafoane din placaj și becuri Edison; Belle & Sebastian pe stereo; bărbați bărbați în pulovere de îmbrăcăminte prin cablu, femeile romantice cu breton. Pe meniurile îndoială, italiană, mâncărurile de casă sunt la modă, la fel ca un starter fumat de vinete la grătar, pisat cu ricotta și menta uscată. O salată de urechi de porc crocant, cu arugula, țelină și varză prăjită, se termină cu ouă gălbenuș-portocaliu gălbenuit. Pizza-făcute într-un cuptor de cărămidă acoperite cu gresie în plăci de oglindă - uneori se prăbușesc cu aromă, dar pizza de lardo cu marjoram și arugula este în valoare de schlep din centrul Londrei.

lardo.co.uk

22 de la 22 Jason Lowe

Masă de bucătărie @ Bubbledogs

Dar uitați toate celelalte locuri. Cel mai interesant restaurant este această bijuterie semi-secretă numită Masă de bucătărie, condusă de bucătarul James Knappett și soția sa, sommelierul Sandia Chang. Într-o cameră privată în spatele Bubbledogs (un bar de fierbinte și șampanie în Fitzrovia), Knappett și trei bucătari bucătari pregătesc un meniu de degustare în schimbul nocturn pentru oaspeții 19. Peste trei ore fermecătoare, aplică tehnicile eterice pe pământ, ingrediente lemnoase - trufe din limba engleză, castravete forjate, mâncăruri confecționate de fazani care sunt complexe, dar reconfortante, noi, dar profund familiare. Verbena parfumează sosul pentru langustul scoțian cu unt; o creveți crud Dorset prime este mărginit cu mărar proaspăt și hrean înghețat. Chang și echipa de vin își găsesc asocierea de ace pentru fiecare curs, iar întreaga seară se desfășoară ca o petrecere liberă - chiar dacă una găzduiește un bucătar pregătit Per Se-și Noma.

bubbledogs.co.uk

Consultați Ghidul nostru pentru Marea Britanie